du 15 juillet au 28 août 2013

Je Réserve !

C’est l’occasion rêvée de faire de Cazaudehore La Forestière votre « base » pour découvrir notre région à riche patrimoine culturel et artistique … mais aussi en activités ludiques !

Voici quelques idées pour construire votre séjour:

Fête des Loges

A moins de 15 minutes:

- La Fête des Loges, du 28 juin au 18 août : l’une des plus anciennes fête foraine de France, au cœur de la forêt de Saint-Germain-en-Laye. Accessible à pied ou en petit train. www.fetedesloges.org

- Les Nouvelles Folies Françaises du 26 juin au 14 octobre : exposition géante d’art contemporain dans le Domaine National de Saint-Germain-en-Laye. www.musee-archeologienationale.fr

- Musée Maurice Denis, Musée du Jouet, Musée des Antiquités Nationales, Musée Claude Debussy

- Château de Monte Cristo & Maison d’Alexandre Dumas

- Villa Savoye, Chef d’Oeuvre de Le Corbusier

Châteaux de Versailles

A moins de 30 minutes:

- Paris: Place de l’Étoile & Champs Elysées

- Château & Parc de Versailles: exposition Giuseppe Penone du 11 juin au 30 octobre 2013

- Cadre du Déjeuner des Canotiers de Renoir

- Maison d’Émile Zola

- La Malmaison, demeure de Joséphine

Giverny - Maison Claude Monet

A moins d’1 heure:

- Maison et Jardins de Claude Monet à Giverny

- Auvers-sur-Oise, maison de Vincent Van Gogh

- Réserve, Parc Zoologique et Château de Thoiry

- Bergerie Nationale et Château à Rambouillet

- France Miniature

- Parcs Naturels du Vexin et de la Vallée de Chevreuse

Retrouvez les vidéos des précédentes Soirées Jazzaudehore en cliquant ICI !

Une présentation des artistes à venir vous est également proposée ICI

Pour nos autres actualités, cliquez ICI

Les Soirées Jazzaudehore reprendront le vendredi 27 septembre 2013 !

Pour le souvenir , je vous laisse « cliquer » sur ces quelques photos qui vous emmènerons chacune vers un moment fort des soirées Jazzaudehore de cette saison !

Scott Hamilton & Dany Doriz en Quintet

Romane « Père & Fils »

Robyn Bennett & Bang Bang

Paddy Sherlock Swingin’ Lovers & Ellen Birath

Jean Pierre Bertrand Boogie System

Depuis quelques jours déjà, nous exposons dans le jardin de Cazaudehore La Forestière 2 œuvres FERRARE : DANAE (175 cm x 84,3 cm, 80 kg) et CELESTA (130 cm x 130 cm, 70 kg).

L’accroche de FERRARE est « l’âme de votre jardin ». Elle fait référence à la poésie de ces sculptures originales qui apportent une note artistique et personnelle à un espace extérieur.

Le souhait du créateur, Philippe Blondeau est de donner naissance à une rencontre entre la sculpture et celui qui la contemple, de favoriser une découverte onirique et poétique entre le réel et l’irréel. La sculpture est une fenêtre pour contempler la nature, un tableau dans le jardin.

Une fabrication artisanale et régionale

La réalisation des pièces est confiée à un ferronnier franc-comtois proche de Philippe Blondeau. Celui-ci dessine une œuvre, qui est ensuite réalisée par le ferronnier.

Chaque œuvre est vieillie grâce à des procédés naturels (eau et sels) ; l’oxydation est une réaction d’autoprotection du fer, qui se produit à partir de traitements successifs.

Les sculptures FERRARE sont destinées à évoluer à l’extérieur, au gré du vent et des intempéries qui vont leur donner une patine particulière au fil du temps.

Le créateur : Philippe Blondeau, un industriel au parcours artistique

Philippe Blondeau est né à Besançon en 1955. Il dirige avec son frère la société ARDEA, un groupe familial créé en 1896 par Joseph Blondeau à Roche-lez-Beaupré dans le Doubs, leader sur le marché des produits liquides pour le bricolage.

Parallèlement à son parcours d’industriel, Philippe Blondeau est attiré par la nature, sa beauté et sa force comme source de son inspiration. Très tôt, il s’exerce à la photo, la peinture abstraite et figurative et devient collectionneur de peintres comtois.

Philippe Blondeau est proche de cette école de peinture paysagiste dont il s’est inspiré tout au long de ses travaux de peintre, photographe et sculpteur. Passionné par les sculptures en acier oxydé, il suit le travail d’artistes contemporains comme celui de l’américain Richard Serra, l’espagnol Eduardo Chillida et en France, l’artiste Bernard Venet. En 2011, il crée ses premières sculptures en acier pour le jardin.

La première collection FERRARE est constituée de 52 sculptures regroupées par thèmes. Chaque sculpture est identifiée par un nom propre tel que Fundy, Shankar, Nolay, Zuni, Olen ou Miloz. Les sculptures pèsent en moyenne 70kg et mesurent entre 50cm et 1,60m. Elles sont proposées en série limitée de 30 exemplaires signés.

Pâques: Innovations Culinaires & Traditions Familiales

Depuis 3 générations, Cazaudehore La Forestière marie modernité, authenticité et sens de l’instant.Il est donc naturel que notre programme des festivités des Pâques, en cette année de notre 85e anniversaire, réponde à ces trois fondamentaux

Menu Tout Chocolat, servi samedi 30 et dimanche 31 mars midi & soir et lundi 1er avril au déjeuner

€85 par personne avec accord mets & vins

Sucette de volaille chocolatée aigre douce

Millefeuille de Saint-Jacques au curry & cacao

Burger cacao de magret et foie gras de canard

Brillat-Savarin en gelée de noix et cacao

Chocolat noir en millefeuille, glace aux spéculoos et sauce poire caramel

Brunch de Pâques avec Chasse aux Œufs pour les enfants, le lundi 1er avril au déjeuner

€55 par personne, €20 par enfant ( -10 ans), avec une coupe de Champagne

Le traditionnel Brunch de Cazaudehore et ses buffets généreux revus sur le thème de Pâques, les animations du clown Colelo pour les petits et presque grands, et en point d’orgue une grande chasse aux œufs dans notre parc !

Pour cette Saint Valentin 2013, 3 propositions pour combler vos envies:

• Dîner au Champagne (menu ci-dessous) – €230 par couple
• Dîner au Champagne avec chambre double et petit-déjeuner – €430 par couple
• Dîner au champagne avec chambre double et petit-déjeuner & un massage « Elle & Lui » de 30 minutes en chambre – €495 par couple

Pour que vous puissiez en profiter pleinement, les réservations avec hébergement et/ou massage sont ouvertes le 14 février, mais également le weekend suivant la Saint Valentin, soit les 15 & 16 février !

Menu Saint Valentin,

accompagné du Champagne Duval-Leroy Rosé *

Terrine de foie gras mi-cuit à la lamproie

Copeaux de noix de Saint-Jacques et aigre doux de choux rouge à l’aneth

Dos de saumon en fines tranches et petits légumes fumés sur un fin tartare

Poitrine de pigeon et confiture d’oignon rouge, rouleau croquant au cèleri au parfum de truffe

Variation autour du Munster blanc

Nid d’Amour aux deux chocolats

Café

* à consommer avec modération

Pour célébrer la fin d’année et accueillir 2013 comme il se doit, nous vous offrons

- 10 %

sur vos journées d’études et vos séminaires résidentiels en décembre et janvier

&

Champagne

offert

Cazaudehore La Forestière semble bien être l’un des lieux rares et privilégiés à proximité immédiate de Paris, doté d’une nature belle et calme, au cœur d’une région à riche patrimoine artistique et culturel. C’est l’endroit idéal pour un séminaire, une réunion ou un comité de Direction.

Nous vous proposons 4 salles de séminaires accueillant de 2 à 50 personnes, dont la plus grande peut être divisée en trois espaces distincts. Tous nos salons sont équipés pour la projection et vous offrent une connexion Wifi gratuite. Ils sont également baignés de lumière naturelle.

Une équipe professionnelle vous accompagne dans l’ensemble de vos démarches avant, pendant et après votre évènement.

Cazaudehore La Forestière met ainsi à votre disposition un ensemble de services pour toutes vos rencontres, qu’elles soient d’affaires ou d’agrément.

Téléchargez ici notre Brochure Séminaires
Faites nous parvenir votre demande par email

Cette année, Cazaudehore La Forestière a décidé de s’associer à la 4^e action de Restaurants Sans Frontières consistant à reverser à l’association €0,20 par couvert servi entre le 1^er et le 15 décembre 2012. Cette opération est parrainée par Michel Boujenah et Thierry Marx.

Pour cette année, la somme récoltée par les Maîtres Restaurateurs participants sera exclusivement dédiée à la construction d’une cantine en Haïti, près de Port au Prince, avec Enfants Bonheur – l’association partenaire de RSF qui travaille sur place – au profit de 50 écoliers durement éprouvés par le tremblement de terre de 2010 et les cyclones meurtriers qui sévissent dans la région dont, le plus récent, Sandy.

L’association Restaurants Sans Frontières

Les statuts de l’Association précisent que Restaurants Sans Frontières a pour objet de réunir l’aide et le soutien matériel, technique et financier des décideurs du monde de la restauration avec pour objectifs le conseil, la formation, l’assistance et l’aide financière pour la création et/ou l’exploitation de petites structures de restauration collective en pays émergents.
Elle donne plus spécifiquement la priorité aux actions en faveur des plus jeunes : écoliers, apprentis …

Ses actions intègrent toujours une réponse « durable et équitable ».

Pour optimiser l’efficacité et la justesse de leurs actions, elle privilégie toujours de travailler aux côtés de personnalités ou d’associations déjà présentes sur ses « terrains d’intervention ».

RESTAURANTS SANS FRONTIERES

Tel : 06 08 75 77 62

contact@restaurants-sans-frontieres.org

www.restaurants-sans-frontieres.org

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Récapitulatif des actions de Restaurants Sans Frontières

Pour la fête de la gastronomie, Philippe Cazaudehore a puisé dans sa collection de menus quelques exemples de cet Art de Vivre à la Française célébré par l’Unesco, reflet d’une culture et de ses habitudes alimentaires au cours du siècle dernier … bien loin de la restauration rapide !

De la sélection d’une partie de cette collection a été créée une exposition, restée  un mois à la Bibliothèque de St Germain en Laye  et maintenant accrochée dans notre restaurant.

Parmi les menus présentés, vous pourrez découvrir quelques dîners de la Présidence de la République servis aux grands de ce monde entre 1952 et 1962.

Des cuisines à la grande histoire le chemin est court.

Le palais de l’Elysée a toujours eu la réputation d’être une table accueillante et une ambassade de la gastronomie française traditionnelle.

Vous découvrirez ainsi  les menus servis  pour les réceptions données en l’honneur du Président John F. Kennedy, de Sa Majesté la Reine d’Angleterre Elizabeth II ou encore de Grace et Rainier II de Monaco par le général de Gaulle. Certains sont d’ailleurs accompagnés de documents « techniques » comme les plans de table ou les briefs pré- et post- banquet.

A cotes de ces menus officiels, quelques exemples de menus de restaurant populaires comme Taillevent ou Prunier, ainsi que des menus donnés pour des réceptions familiales à la même époque.

For the festival of gastronomy, Philippe Cazaudehore drew in his collection of menus a few examples of this French Art de Vivre celebrated by UNESCO, reflection of a culture and its eating habits during the last century … far from the fast food!
From the selection of a portion of this collection was created an exhibition, which stayed a month in the Library of St Germain en Laye and now hangs in our restaurant.
Through the menus presented, you will discover some dinners of the Presidency of the French Republic served to world leaders between 1952 and 1962.

From cooking to Great History, the path is short.
The Elysee Palace has always had the reputation of being a welcoming table and an embassy of traditional French cuisine.
You will discover menus served for receptions in honor of President John F. Kennedy, Her Majesty Queen Elizabeth II or of Grace and Rainier II of Monaco by General de Gaulle. Some are also accompanied by documents « technical » such as seating arrangements or pre-and post-banquet briefs.

Next to these official menus, you will find some examples of popular french restaurant’s menus such as Taillevent or Prunier, and menus served for some family gatherings at the same period.