Blog Cazaudehore – La Forestière

Caille marinée sur un pressé de champignons aux pignons de pin

Ou

Foie gras mi-cuit au torchon, chutney de pommes en coque de foie gras et

fruits secs aux épices en brioche

Ou

Saumon fumé maison, salade de shiitakes

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Filet de volaille farci au foie gras, boulgour cuit comme un risotto,

salade d’herbes crues et cuites

Ou

Filet de cabillaud, jus de moules au persil, émincé de calamar et petits légumes

Ou

Confit de canard, pommes landaises

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Roquefort, pâte de coing et pain d’épices

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Dessert au choix

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Café

Ce menu peut également vous être proposé

avec le vin au tarif de 71 € par personne

Vins rouge

2006       Château Grossombre**             Bordeaux André Lurton

  2007        Château Salitis Cuvée Premium               Cabardès

  2010        Bourgogne *                 Henri Darnat

  Vins blancs

  2008        Macon-Lugny Les Genievres *      Louis Latour

  2009      Sancerre « Château de Maimbray »*         Val de Loire

  2010    La Redonne Jean-Luc Colombo *   Côtes du Rhône

  Vin rosé

  2010         Domaine de Lauzade*     Côtes de Provence

Une demi-bouteille de vin par personne

*Vin disponible en demi-bouteille**Vin disponible en Magnum

Tous nos vins sont en AOC sauf mention contraire

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé 

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Menu « Degustation »

Menu à 95 € par personne accompagné par 4 verres de vins,

selection découverte de notre Sommelier

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Millefeuille de champignons au foie gras et jambon Ibérique,

jus à l’orange

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Carpaccio de Saint Jacques sur une tombée d’épinards au citron confit, salade d’herbes frites

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Langoustines poêlées,

écrasé de coco de Paimpol monté à l’huile d’olive

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Poitrine de pigeon poêlée, boulgour cuit comme un risotto,

salade d’herbes crues et cuites

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Roquefort, pate de coing et pain d’épices

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Nage de fruits frais au basilic, sorbet citron

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Tatin de pommes sur un sablé breton,