Menu Dégustation | 85€

Le Foie-Gras
mi-cuit, en coque de cacao, cœur fondant aux petits pois et chocolat blanc

La Daurade
en tartare, wakame, condiments citron

La Lamproie
fumée en ravioles au foie gras, mousseline de topinambours

L’Agneau
en filet poêlé et en caillette, mousseline d’ail et cromesquis à la carotte

Plateau de fromages affinés de la « Ferme Sainte Suzanne »

La Fraise
saveur balsamique, sorbet citron

Le Chocolat

Café, Thé ou Infusion

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avec l’accord Mets & Vins de 4 verres élaboré par notre sommelier Patrick Louette: 115 € par personne.

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Ce menu est servi tous les jours au déjeuner et au dîner
Notre Menu Dégustation est servi pour l’ensemble de la table (maximum de 10 personnes).

Voir aussi :

LA CARTE

DÉJEUNER DE CAZAU|39€

MENU FORESTIERE|85€