Le Foie Gras : mi-cuit en coque de cacao,
cœur fondant aux petits pois & chocolat blanc fumé
ou La Daurade : en pétales, mousseline de pois chiche
ou Le Veau : le filet en tartare, rose de betterave,
œuf brouillé au haddock
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L’Agneau : le filet poêlé,
aubergine confite laquée au shiso pourpre & miel
ou Le Ris de Veau : vol-au-vent aux asperges vertes,
gnocchi de vitelotte
ou Le Cabillaud : tranches poêlées,
risotto à la sauge, œuf coulant en raviole
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Assiette de fromages affinés de la « Ferme Sainte Suzanne »
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Le Chocolat : éclair cacao, sorbet mangue
ou Votre choix sur la carte des desserts

Le lundi 22 avril, place au délicieux Brunch de Pâques avec ses buffets généreux placés sous le thème Pascal et les pitreries du clown Colelo pour amuser les enfants.

Apéritif au Champagne et animation musicale font régner sur ce début de repas un doux parfum d’insouciance, comme on aime la retrouver au début du Printemps.
Soudain la fuite éperdue des plus jeunes qui partent en courant… poursuivis par les ainés : ca y est, les Cloches de Pâques sont passées et la Chasse aux Œufs va pouvoir commencer. En famille ou entre amis, tous partent explorer les jardins à la recherche de cadeaux cacaotés.

Aux tables dès lors chargés de leurs trésors, les agapes reprennent leur cours puis se prolongent par une sympathique marche dans l’épaisse forêt environnante, jusqu’au Château même, peut-être, en ce lundi qui se vit comme un dimanche.