LA CARTE GOURMANDE

La Carte Gourmande ne sera pas proposée les 24, 25, 26 & 31 décembre. Découvrez nos menus de fêtes proposés à ces dates.
Cazaudehore, partenaire de vos fêtes depuis 1928

LE SAUMON
Label Rouge d’Ecosse, fumé dans nos cuisines,
salade de shiitake & lentilles Béluga, beurre de baratte au yuzu
25
LA LIMANDE
marinée au vinaigre de gingembre, caviar d’aubergine au basilic Thai
30
LE FAISAN
confit, en terrine au foie gras, rémoulade de cèleri & condiment pruneaux olives
27
LE FOIE GRAS
mi-cuit, confit de canard, radis aigre-doux
31
LE VÉGÉTARIEN 
écrasé de légumes d’automne aux girolles & poires, en raviole de potimarron
28
LA SAINT-JACQUES
poêlée, mousseline de pomme de terre douce au galanga, fondue de shiitake
37
LE GIBIER
en feuilleté au foie gras, fine mousseline de choux rouge, spaghetti de salsifis
36
LE VEAU
filet roulé, béarnaise de girolles, copeaux de racines de persil en tempura
41
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne 15
Fromage de brebis des Pyrénées 15
LES PETITES GOURMANDISES .
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
   
LES DESSERTS
Sorbets & glaces maison, de saison 11
LE POMMIER
au caramel
15
LA COQUE CHOCOLAT CAFE
cœur Brownie
15
LE PAMPLEMOUSSE
biscuit streusel
15
LE FINANCIER NOISETTE
gianduja, noisette caramélisée
15
LE BABA AU RHUM
chutney exotique, sorbet coco
15

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Tartare de boeuf aux huitres Cazaudehore
Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible – en fonction de la saisonnalité & des disponibilités, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.
Les tarifs, plats & appellations proposés ici peuvent être modifiés sans préavis en fonction de nos approvisionnements.

ce menu se lit plus facilement en format paysage

LE POTIMARRON
en velouté, parfumé au raz-el-hanout, crème de cumin, shiso pourpre
15
LE MAQUEREAU
en tartare, mariné au reglisse, salade de pomme de terre au pesto, tagete, cacahuète, glace haddock
18
LA JOUE IBERIQUE
en terrine de lomo, cannelloni à la mozzarella fumée
19
LE VÉGÉTARIEN 
fond d’artichaut garni, raviole d’artichaut,
salade de roquette, mousseline de poireaux
22
LA RAIE
bouillon de nori acidulé, croûtons aux algues, pois gourmand
24
LE THON
cromesquis de coquillage, piperade
25
LE VEAU
rognon sauté, crème de marjolaine, mousseline de petit pois
24
LE CANARD
confit, pomme de terre lyonnaise au poivron, tomate farcie et caviar d’aubergine
25
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne 13
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot 15
LES PETITES GOURMANDISES .
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
   
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison 11
LA FIGUE
tartelette, glace romarin
13
LA MÛRE
parfait glacé sur un sablé breton
13
LA PAVLOVA
aux fruits rouges
13
LE BABA
au rhum, crème fouettée vanillée
13

Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.

Voir aussi :

DÉJEUNER DE CAZAU

FORESTIERE | 65€

DÉGUSTATION | 95€

Cazaudehore est confiné, mais pas (complètement) fermé !
PARTENAIRE DE VOS REPAS DE FAMILLE DEPUIS 1928

Nous vous mitonnons une nouvelle Carte Gourmande …
Rendez-vous début juin pour la découvrir en ligne …
Et le 9 juin pour la déguster !

Pour patienter jusqu’à la réouverture du restaurant :

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Retrouvez les plaisirs d’un dîner au restaurant … en attendant la réouverture complète !