LA CARTE GOURMANDE
En raison du couvre-feu, la Carte Gourmande laisse momentanément sa place au Menu Gourmet, étoffé & adapté à vos contraintes de temps.
Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.
| LE POTIMARRON en velouté, parfumé au raz-el-hanout, crème de cumin, shiso pourpre | 15 |
| LE CALAMAR mariné, mousseline de patate douce, poireaux à la citronnelle, shitaké | 18 |
| LE FAISAN en terrine, marbré au Foie Gras, rémoulade de cèleri aux pruneaux | 19 |
| LE VÉGÉTARIEN croustillant au munster, mousseline de céleri, champignons de saison, crème au vin jaune | 22 |
| LE CABILLAUD brandade en raviole, haricots coco de Paimpol cuit à la tomate, jambon ibérique et son velouté | 24 |
| LE THON cromesquis de coquillage, piperade | 25 |
| LA VOLAILLE DES YVELINES en blanquette sur une fondue de chou pointu de chez Laurent Berurrier | 25 |
| LE BŒUF en roulade au jambon de Bayonne persillé, légumes crus et cuits | 25 |
| Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne | 13 |
| Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot | 15 |
| LES PETITES GOURMANDISES | . |
| Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac l’un des dix meilleurs chocolatiers de France | 10 |
| Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac l’un des dix meilleurs chocolatiers de France | 17 |
| LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS | |
| Sorbets & glaces maison, de saison | 11 |
| LA FIGUE tartelette, glace romarin | 13 |
| LA MÛRE parfait glacé sur un sablé breton | 13 |
| LA PAVLOVA aux fruits rouges | 13 |
| LE BABA au rhum, crème fouettée vanillée | 13 |
Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.
ce menu se lit plus facilement en format paysage
| LE POTIMARRON en velouté, parfumé au raz-el-hanout, crème de cumin, shiso pourpre | 15 |
| LE MAQUEREAU en tartare, mariné au reglisse, salade de pomme de terre au pesto, tagete, cacahuète, glace haddock | 18 |
| LA JOUE IBERIQUE en terrine de lomo, cannelloni à la mozzarella fumée | 19 |
| LE VÉGÉTARIEN fond d’artichaut garni, raviole d’artichaut, salade de roquette, mousseline de poireaux | 22 |
| LA RAIE bouillon de nori acidulé, croûtons aux algues, pois gourmand | 24 |
| LE THON cromesquis de coquillage, piperade | 25 |
| LE VEAU rognon sauté, crème de marjolaine, mousseline de petit pois | 24 |
| LE CANARD confit, pomme de terre lyonnaise au poivron, tomate farcie et caviar d’aubergine | 25 |
| Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne | 13 |
| Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot | 15 |
| LES PETITES GOURMANDISES | . |
| Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac l’un des dix meilleurs chocolatiers de France | 10 |
| Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac l’un des dix meilleurs chocolatiers de France | 17 |
| LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS | |
| Sorbets & glaces maison, de saison | 11 |
| LA FIGUE tartelette, glace romarin | 13 |
| LA MÛRE parfait glacé sur un sablé breton | 13 |
| LA PAVLOVA aux fruits rouges | 13 |
| LE BABA au rhum, crème fouettée vanillée | 13 |
Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.
Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.
Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.
