LA CARTE GOURMANDE

LE SAUMON
Label Rouge d’Ecosse, fumé dans nos cuisines,
salade de shiitake & lentilles Béluga, beurre de baratte au yuzu
22
LE FOIE GRAS
mi-cuit & son mille-feuille au confit de canard et betterave
29
LE GIBIER
en terrine, aux pistaches et cerises marinées à l’huile de truffe, émietté de lièvre aigre doux au choux rave
26
LE BAR
en ceviche, crème de choux fleur à la cacahuète, tarama au cerfeuil
26
LE VÉGÉTARIEN 
Saint Nectaire, frit sur un lit de spaghetti de salsifis à la crème
27
LA SAINT-JACQUES
poêlées et en crêpe de riz aux topinambour, jambon ibérique
37
LE BOEUF (Blonde de Galice)
en filet poêlé, oignon confit et brouillade d’œuf au miso
42
LE VEAU
en roulade de riz, foie et filet, mousseline de céleri, jus de rognonnade
42
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne15
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot15
LES PETITES GOURMANDISES.
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
  
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison11
LE PARFAIT GLACE
au café – un classique depuis 1965
13
LA MÛRE
sabayon glacé, sablé breton
15
LA FIGUE
rôtie, en tarte, glace romarin
15
LE CHOCOLAT
palet praliné, royaltine
15
LE BABA AU RHUM
chutney exotique, sorbet coco
15

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Tartare de boeuf aux huitres Cazaudehore
Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible – en fonction de la saisonnalité & des disponibilités, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.
Les tarifs, plats & appellations proposés ici peuvent être modifiés sans préavis en fonction de nos approvisionnements.

ce menu se lit plus facilement en format paysage

LE POTIMARRON
en velouté, parfumé au raz-el-hanout, crème de cumin, shiso pourpre
15
LE MAQUEREAU
en tartare, mariné au reglisse, salade de pomme de terre au pesto, tagete, cacahuète, glace haddock
18
LA JOUE IBERIQUE
en terrine de lomo, cannelloni à la mozzarella fumée
19
LE VÉGÉTARIEN 
fond d’artichaut garni, raviole d’artichaut,
salade de roquette, mousseline de poireaux
22
LA RAIE
bouillon de nori acidulé, croûtons aux algues, pois gourmand
24
LE THON
cromesquis de coquillage, piperade
25
LE VEAU
rognon sauté, crème de marjolaine, mousseline de petit pois
24
LE CANARD
confit, pomme de terre lyonnaise au poivron, tomate farcie et caviar d’aubergine
25
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne13
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot15
LES PETITES GOURMANDISES.
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
  
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison11
LA FIGUE
tartelette, glace romarin
13
LA MÛRE
parfait glacé sur un sablé breton
13
LA PAVLOVA
aux fruits rouges
13
LE BABA
au rhum, crème fouettée vanillée
13

Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.

Voir aussi :

DÉJEUNER DE CAZAU

FORESTIERE | 65€

DÉGUSTATION | 95€

Cazaudehore est confiné, mais pas (complètement) fermé !
PARTENAIRE DE VOS REPAS DE FAMILLE DEPUIS 1928

Nous vous mitonnons une nouvelle Carte Gourmande …
Rendez-vous début juin pour la découvrir en ligne …
Et le 9 juin pour la déguster !

Pour patienter jusqu’à la réouverture du restaurant :

2021-05-restaurant-deconfine-cazaudehore-bandeau-2-web

Retrouvez les plaisirs d’un dîner au restaurant … en attendant la réouverture complète !