LA CARTE GOURMANDE

La Carte Gourmande ne sera pas proposée les 24, 25, 26 & 31 décembre. Découvrez nos menus de fêtes proposés à ces dates.
Cazaudehore, partenaire de vos fêtes depuis 1928

L’ŒUF NATURELLEMENT COLORE
pondu aux Mureaux
en brouillade aux échalotes réduites,
mousse de sardine fumée
24
LE SAUMON
Label Rouge d’Ecosse, fumé dans nos cuisines,
beurre de baratte aux algues
25
LE VEAU
filet mignon en tartare à la livèche,
betterave confite au jus de mûre
27
LE FOIE GRAS
canard du Sud-Ouest, mi-cuit,
aubergine & figue au miel de fleurs safrané
31
LE VÉGÉTARIEN
LA GIROLLE
croque monsieur
au fromage Fleur des Alpes fumé
27
LE PIGEON
poitrines au sautoir,
cuisses confites aux épinards en croustillant de cheveux d’ange,
navet nouveau à la gentiane
39
LE ROUGET
le Coco de Paimpol en 2 façons :
émulsion à la bisque, au citron confit & girolles
41
 
ARRIVAGE EXCEPTIONNEL – DUREE LIMITEE
LE BOEUF MATURE sélection Metzger
filet au sautoir,
spaghetti de pomme de terre au parmesan & chanterelles, œuf poché
49
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne 15
Fromage de brebis des Pyrénées 15
LES PETITES GOURMANDISES .
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
   
LES DESSERTS
Sorbets & glaces maison, de saison 11
LA FIGUE
rôtie à la cardamome & au miel, crème de fromage blanc, glace pain d’épices
15
LA NECTARINE
façon Melba
15
LA MIRABELLE
crue & cuite, brioche poêlée, tapioca en chips vanillée
15
LE BABA AU RHUM
crème fouettée à la vanille Bio de Madagascar
15

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Tartare de boeuf aux huitres Cazaudehore
Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible – en fonction de la saisonnalité & des disponibilités, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.
Les tarifs, plats & appellations proposés ici peuvent être modifiés sans préavis en fonction de nos approvisionnements.

ce menu se lit plus facilement en format paysage

LE POTIMARRON
en velouté, parfumé au raz-el-hanout, crème de cumin, shiso pourpre
15
LE MAQUEREAU
en tartare, mariné au reglisse, salade de pomme de terre au pesto, tagete, cacahuète, glace haddock
18
LA JOUE IBERIQUE
en terrine de lomo, cannelloni à la mozzarella fumée
19
LE VÉGÉTARIEN 
fond d’artichaut garni, raviole d’artichaut,
salade de roquette, mousseline de poireaux
22
LA RAIE
bouillon de nori acidulé, croûtons aux algues, pois gourmand
24
LE THON
cromesquis de coquillage, piperade
25
LE VEAU
rognon sauté, crème de marjolaine, mousseline de petit pois
24
LE CANARD
confit, pomme de terre lyonnaise au poivron, tomate farcie et caviar d’aubergine
25
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne 13
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot 15
LES PETITES GOURMANDISES .
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
   
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison 11
LA FIGUE
tartelette, glace romarin
13
LA MÛRE
parfait glacé sur un sablé breton
13
LA PAVLOVA
aux fruits rouges
13
LE BABA
au rhum, crème fouettée vanillée
13

Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.

Voir aussi :

DÉJEUNER DE CAZAU

FORESTIERE | 65€

DÉGUSTATION | 95€

Cazaudehore est confiné, mais pas (complètement) fermé !
PARTENAIRE DE VOS REPAS DE FAMILLE DEPUIS 1928

Nous vous mitonnons une nouvelle Carte Gourmande …
Rendez-vous début juin pour la découvrir en ligne …
Et le 9 juin pour la déguster !

Pour patienter jusqu’à la réouverture du restaurant :

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Retrouvez les plaisirs d’un dîner au restaurant … en attendant la réouverture complète !