LA CARTE GOURMANDE

LE SAUMON
Label Rouge d’Ecosse, fumé dans nos cuisines,
salade de shiitake & lentilles Béluga, beurre de baratte au yuzu
19
LE THON
en ceviche, artichaut poivrade,
glace petit pois
26
LA LANGOUSTINE
à l’estragon en deux façons,
carpaccio arc-en-ciel d’œufs de poisson
31
LE FOIE GRAS DE CANARD
mi-cuit aux cerises noires,
gelée de tagette
27
LE VÉGÉTARIEN 
grand tortellini aux épices,
aubergine & crème safranée
25
LE LIEU JAUNE SAUVAGE
de ligne selon arrivage
risotto aux fèves,
fromage frais de Massais au vinaigre de sapin & origan
36
LE HOMARD DE NOS CÔTES
la queue au sautoir, beurre gingembre,
les pinces en crêpe de riz à la betterave
55
L’AGNEAU 
filet poêlé, son confit parfumé à l’anchoïade,
cromesquis à l’ail confit, fondue de chénopode pourpre & ail des ours
36
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne15
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot15
LES PETITES GOURMANDISES.
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
  
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison11
LA CERISE
clafoutis, sorbet griotte
15
LA FRAISE
en tulipe de chocolat blanc
15
LE CHOCOLAT
velours à la vanille & au cassis, sauce chocolat
15
LE BABA AU RHUM
chutney exotique, sorbet coco
15

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Tartare de boeuf aux huitres Cazaudehore
Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible – en fonction de la saisonnalité & des disponibilités, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.
Les tarifs, plats & appellations proposés ici peuvent être modifiés sans préavis en fonction de nos approvisionnements.

ce menu se lit plus facilement en format paysage

LE POTIMARRON
en velouté, parfumé au raz-el-hanout, crème de cumin, shiso pourpre
15
LE MAQUEREAU
en tartare, mariné au reglisse, salade de pomme de terre au pesto, tagete, cacahuète, glace haddock
18
LA JOUE IBERIQUE
en terrine de lomo, cannelloni à la mozzarella fumée
19
LE VÉGÉTARIEN 
fond d’artichaut garni, raviole d’artichaut,
salade de roquette, mousseline de poireaux
22
LA RAIE
bouillon de nori acidulé, croûtons aux algues, pois gourmand
24
LE THON
cromesquis de coquillage, piperade
25
LE VEAU
rognon sauté, crème de marjolaine, mousseline de petit pois
24
LE CANARD
confit, pomme de terre lyonnaise au poivron, tomate farcie et caviar d’aubergine
25
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne13
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot15
LES PETITES GOURMANDISES.
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac
l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17
  
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison11
LA FIGUE
tartelette, glace romarin
13
LA MÛRE
parfait glacé sur un sablé breton
13
LA PAVLOVA
aux fruits rouges
13
LE BABA
au rhum, crème fouettée vanillée
13

Nous travaillons, à chaque fois que cela est possible, avec des producteurs locaux, comme le maraîcher Laurent Berrurier à Neuville sur Oise et de nombreux éleveurs d’Île de France & de Normandie.

Les tarifs sont indiqués en € TTC, service compris.

Une tenue correcte est exigée, cependant le port de la cravate et de la veste n’est pas obligatoire. Les tenues de sport ne sont pas acceptées.

Voir aussi :

DÉJEUNER DE CAZAU

FORESTIERE | 65€

DÉGUSTATION | 95€

Cazaudehore est confiné, mais pas (complètement) fermé !
PARTENAIRE DE VOS REPAS DE FAMILLE DEPUIS 1928

Nous vous mitonnons une nouvelle Carte Gourmande …
Rendez-vous début juin pour la découvrir en ligne …
Et le 9 juin pour la déguster !

Pour patienter jusqu’à la réouverture du restaurant :

2021-05-restaurant-deconfine-cazaudehore-bandeau-2-web

Retrouvez les plaisirs d’un dîner au restaurant … en attendant la réouverture complète !