ce menu se lit plus facilement en format paysage
Les tarifs sont indiqués en € TTC
| Huîtres Spéciales Ancelin n°2 les 6 : 18€ les 9 : 27€ les 12 : 36€ | |
| Le Mulet : « à cru », roulé à la crème de risotto et de wasabi | 23 |
| Le Foie Gras : mi-cuit, à l’anguille fumée son verre de vin moelleux | 27 6 |
| Le Bœuf : “blonde de Galice” en carpaccio, ambroisie de foie gras | 27 |
| La Lamproie : fumée en ravioles au foie gras, mousseline de petits pois | 28 |
| Les Langoustines :en gelée fumée, cannelloni de jambon de bœuf, mousseline d’artichaut | 31 |
| les entrées qui ont marqué notre histoire depuis 1928 : Œufs battus en piperade à la Basquaise L’assiette de saumon Label Rouge d’Ecosse fumé dans nos cuisines, salade de lentilles du Puy | . 15 21 |
| Risotto roulé, pesto & girolles, velouté & copeaux de panais | 25 |
| La Raie : étuvée à la fumée de laurier, caviar d’aubergines à la braise, polenta crémeuse au romarin | 26 |
| La Sole : cuite à l’arrête, julienne de potimarron au safran, mousseline de panais aux épices | 38 |
| Le Homard : crêpe de riz au crabe, salade de cerfeuil à la cacahuète | 45 |
| les plats qui ont marqué notre histoire depuis 1928 : La lamproie à la Bordelaise | 35 |
| Le Canard : foie gras frais poêlé, magret en steak haché lardé, croûton campagnard & œuf mollet | 31 |
| L’Agneau :en croustillant au citron, mousse et ragoût de coco | 36 |
| Le Bœuf Normand : poêlé, ravioles vapeur au foie gras, mousseline de céleri | 41 |
| les plats qui ont marqué notre histoire depuis 1928 : Confit de canard, pommes landaises | 21 |
| Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne | 12 |
| Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot | 15 |
| Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac à Saint-Germain-en-Laye, l’un des dix meilleurs chocolatiers de France | 10 |
| Café ou Thé Gourmand | 11 |
| Sorbets & glaces maison | 11 |
| Feuilleté aux figues, glace romarin | 13 |
| Crémeux chocolat noir et sarrasin, sauce griotte | 13 |
| Poire rôtie aux fruits secs, glace spéculoos | 13 |
| Le dessert du moment de Gaston Houssais | 13 |
| les desserts qui ont marqué notre histoire depuis 1928 : Le baba au rhum, crème fouettée – un classique depuis 1960 Le parfait glacé au café – un classique depuis 1965 | . 13 13 |
